它是生命核心物质，以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是构成人体组织细胞的重要成分，它是维系人体进化，保持身体健康的人体必需脂肪酸，在体内参与磷脂的合成，代谢，转化为人体必需的生命活性因子DHA与EPA生命进化过程中最基本、最原始的物质。

　　α-亚麻酸的主要功效：1,全面降血脂,抑制内源性胆固醇合成,降低血液粘稠度; 2,有效提高体内高密度脂蛋白HDL(保护心脏),同时效降低低密度脂蛋白LDL(降血脂,血粘),防止心肌梗死和脑梗塞; 3,抑制癌肿的生长。

　　食物中通常含有脂肪酸的混合物，但α-亚麻酸主要存在于植物性油中，在通常的膳食中如菜籽油、葵花籽油、玉米油及豆油是不饱和脂肪酸------油酸、亚油酸的主要来源，但其中α-亚麻酸却较少，远远达不到人体的需求量，再加让人们的日常饮食所用的习惯烹调方法(如加热，爆炒等方法)往往会造成α-亚麻酸的破坏，这样实际摄入的α-亚麻酸就更不能满足人体的需要。

    我国人群膳食中普遍缺乏α-亚麻酸，日摄入量远远不及世界卫生组织推荐量（每日一克）的一半，我国医学界和营养界专家纷纷呼呈国家立法专项补充α-亚麻酸，国家食品与营养发展战略专家正积极进行大规模推广α-亚麻酸的规划。

　　纵观国内的市场形势，随着人们膳食结构的改善，饱和脂肪酸摄入远远超过了多元不饱和脂肪酸的比例。《食品卫生全书》中规定，成人每日摄入的饱：一元不饱和脂肪酸：多元不饱和脂肪酸=1：1：1。不饱和脂肪酸尤其是多不饱和脂肪酸的摄入，迅速成了营养专家、研究机构的重要课题，其产品市场逐渐发育成熟。