近年来的科学研究结果显示,类胡萝卜素有很强的抗癌作用.因为,第一、类胡萝卜素能吸收自由基(自由基是代谢过程中不断产生的,具有减弱或破坏免疫功能,使细胞变弱甚至死亡的危害性中间产物);第二、癌细胞群由于不能接收正常细胞所发出控制生长的化学信号而造成对机体的伤害,而类胡萝卜素能打开癌细胞和可能癌变细胞的通讯膜,让身体正常细胞将控制生长的信息传递给癌细胞,使之停止生长,所以,类胡萝卜素不但可以防癌,而且可以治癌.

     螺旋藻等植物所含贝塔-胡萝卜素具有与维生素A相似的结构特点,能在人体内转变为维生素A.贝塔-胡萝卜素作为维生素A的前体,可以大量储备,当人体需用时,要多少就造多少.贝塔-胡萝卜素也就具有维生素A的所有功能,如:保护视力,健康肌肤,促进人和动物的正常生长,防癌等.

     有些人意识到贝塔-胡萝卜素和维生素A对人体的重要性,而我们膳食中这两种物质严重不足,因此,他们额外的服用人造的贝塔-胡萝卜素和维生素A.然而,要把握维生素A的准确用量非常困难,一旦服用过多,便会引起脱发,肌肉僵硬,出疹,头痛,肝脏受到永久性的破坏等症.服用人造的贝塔-胡萝卜素虽然不会有用量过多的危险,但有实验表明,天然贝塔-胡萝卜素的吸收要比人造的多十倍,而且不含人工成份或防腐剂.

     螺旋藻所含的类胡萝卜素在天然食物中时最丰富的,它与其它人造的胡萝卜素在天然食物中是最丰富的,它与其它人造的胡萝卜素补充营养剂不同,它的胡萝卜素藏在天然螯合的食物基质中,没有影响其吸收的油质,更没有人造成份和防腐剂.所以,螺旋藻被人们视为类胡萝卜素的最佳来源.