亚麻酸，外文名:linolenic acid，是一种脂肪酸，以甘油酯的形式存在于亚麻子油、苏子油等干性油中。无色液体，溶于乙醇和乙醚。

    亚麻酸是含有三个双键的不饱和脂肪酸。氢化时先变成油酸、亚油酸，再变成硬脂酸；加热时容易聚合，因此具有较快的干燥性能。亚麻酸是动物生理上必需的脂肪酸。可用于医药和生物化学研究。α-亚麻酸富含人体必需且自身不能合成的营养素--不饱和脂肪酸，具有延缓衰老、改善记忆、改善睡眠、提高智力、提高免疫力、调节血脂、血压、血糖、保护视力、通便、保肝等保健功效，在营养学界有“植物黄金”的美誉。

α-亚麻酸
     α-亚麻酸是人体必需的而人体自身不能合成，必须从外界摄取的不饱和脂肪酸，具有多种重要的保健作用。世界卫生组织（WH0）和联合国粮农组织（FAO）于1993年联合发表声明：鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状，决定在世界范围内专项推广α-亚麻酸。

r--亚麻酸
      r--亚麻酸，是人体必需但又不能自制的脂肪酸，对人体生理功能有良好的调节作用。尤其是今天，多国的医学研究报告指出r--亚麻酸具有降低总胆固醇的功能。

      这主要是因为r--亚麻酸属多元不饱和脂肪酸，增大了总胆固醇的水溶性，使之容易被酶分解而代谢。它又同时可从血液中清除甘油三酯，减少了内源性总胆固醇的合成。

      还有，女人店产品中的r--亚麻酸尚具有提高密度脂蛋白的作用，因而也能抑制细胞摄取和蓄积低密度脂蛋白胆固醇，更能排除已蓄积在细胞内的胆固醇。无形中，在减少甘油三脂、胆固醇、B--脂蛋白方面就有显着的效果。

      抑制动脉粥样硬化：对血栓症方面，r--亚麻酸也具有减轻的效果，可降低引起血栓性心脑血管疾病的危险外，它也抑制动脉粥样状硬化症的形成，保护缺血性心肌，减少坏死区，维持血小板的正常功能。

      由于r--亚麻酸也具有明显的抗脂质过氧化作用，对保护人体的健康，延缓人体衰老，都有很大意义。

      近年，医学界对r--亚麻酸的临床研究非常活跃，也发现r--亚麻酸对肥胖、精神分裂症、妇女月经期综合征、周期性乳腺疼痛以及多种炎症（风湿性关节炎、溃疡节肠炎、肾炎等）也具良好的改善作用，这预示着，一亚麻酸具有更广泛的药用前景。

      一般上，我们多从食物中摄取亚油酸，例如核桃油,大豆油等,经体内酶的作用和一系列生物合成作用，转化成r--亚麻酸，维持机能正常运作所需。当人体摄取了过量的饱和脂肪酸或出现其它代谢紊乱时，会影响亚油酸到r--亚麻酸的转化，从而影响机能的正常运作，导致种种疾病的产生。

      因此，若能及时地补充r--亚麻酸，就可促使身体机能的代谢正常，从而减少疾病的产生。