回答﹕ 饮茶如吃饭一样，也要讲究科学，也要适量，一般成年健康的人一日饮茶12克左右。饮茶要有合理的时间，适当的数量，茶水比例要适宜，冲泡次数应茶而异。茶类选择可应季节和习惯而定，一般认为红茶性热，绿茶性凉，因此夏天饮德信绿茶更能增加消暑作用，而冬天喝德信红茶具有和胃暖身的作用。
 
12﹒喝茶为什么能提神？它有副作用吗？

回答﹕ 茶叶中含有的咖啡因能兴奋神经中枢，产生提神的功效，其兴奋程度取决于用量的多少。而且咖啡因还有消除疲劳，抵抗酒精、烟碱、吗啡等毒害作用。 咖啡因起的副作用毕竟是暂时性的，咖啡因在人体血液中不积累，通常几小时之内就随人的新陈代谢排出体外。如果要有更好的提神效果，最好还是喝德信花旗参茶。德信花旗参茶采用正中的美国花旗参同上等的绿茶配制而成，有很好的清热解渴、提神保健作用。
 
13.去除咖啡因的绿茶仍有健康的功效吗？

　　 市面上出现一种去除咖啡因的绿茶，就如咖啡一样，这种产品受到某些特定人士的喜爱，因为有些人无法接受(心理上或生理上)任何的咖啡因，虽然咖啡因对于他们健康危害并不大，但是我们曾接到电话询问这些人工去除咖啡因(decaffeinated)的产品的真相。

　　首先，绿茶已经成为世界流行的健康饮品，这种由日本传来的健康饮品不但在流行病学上面充份说明了日本人偏低的心血管疾病发生率，研究也充份证明了，绿茶中含有充份的各种天然抗氧化物，主要是一种多酚类的catechin的抗氧化物，研究发现它们能够防止血管内壁胆固醇受到氧化而堆积造成的动脉硬化，另外，在防癌方面，catechin中有一种epigallocatechingallate(EGCG)的多酚类抗氧化物，它能够抑制癌细胞的生长，因此绿茶抗癌成了最新的一门抗癌化学。

　　我们并无意推崇天然的产品或食品一定比较好，但是以去除咖啡因的咖啡和绿茶来说，事实的确如此，我们过去曾经为文报导去除咖啡因的咖啡可能有致癌的危险，因为不管绿茶或咖啡，要将咖啡因去除主要有两种方法，最常见的方法是利用化学溶剂ethylacetate来萃取出咖啡因，就是这种化学溶剂有健康上面的顾虑，而另一种方法则比较安全，是以二氧化碳和水来取出咖啡因，过程没有化学溶剂，但是产品较贵，以第一种方法萃取的绿茶大约仍保有30%的EGCG，而第二种方法所制的则保有95%以上的EGCG，因此就健康与风味来说，第二种方法所制的去咖啡因绿茶比较好，只是好的东西都比较贵。

　　另外，我们无法保证去咖啡因的绿茶仍然与一般绿茶一样保有相同的保健功效，因为EGCG只是绿茶众多抗氧化物质的一种，EGCG的残留度无法保证其它无数抗氧化物的完整与否。

　　一杯绿茶含有多少咖啡因？大约是25mg，而一杯capuccino咖啡可能含105mg，如果您喝咖啡无法入眠，绿茶是很健康的替代饮品。
 
 
 14﹒运动前后喝茶好吗？

回答﹕ 每次运动前我都会喝上一杯德信绿茶或德信红茶，因为以往研究表明绿茶和红茶中含有一种叫黄酮类的抗氧化剂物质，它能抵制细胞和组积受损。并且茶叶中含有的咖啡碱可使人精神振奋。运动后大量补水是必不可少的，如果喝上几口天然纯正的德信乌龙，那解渴的效果更佳。
 
15﹒茶叶在食品上的应用主要有哪些呢？

回答﹕由于茶叶有良好的保健功能，它在食品领域的应用研究正积极展开。其中茶叶最重要的是作为天然抗氧化剂，广泛应用于动植物油脂、焙烤食品、水产品的、肉制品、调味剂和饮料等方面。把茶叶作为食品成分改良剂添加到食品