藻类食物具有高蛋白、低脂肪、富含维生素以及钙、铁、碘等多种微量元素的特点。现代科学研究发现，如果每天吃100克藻类食物，不但可以提供一定量的蛋白质，还可以提供一个成人每天所需维生素C量的67%。藻类食物还具有一定的保健功能，能够满足不同人的不同健康需求。

　　女性美丽的秘密武器 女性经期大量的血液流失会造成铁元素缺乏，多吃海藻类食品能够有效补铁。女性应多吃些藻类食物，适时补碘。此外，藻类食物蛋白质中的蛋氨酸和胺氨酸极为丰富，长期食用，可以使干性皮肤变得富有光泽，油性皮肤减少油脂分泌，还能对女性头发发质脆弱、分叉、无光泽起到明显的改善作用。

　　男性雄风的天然“伟哥” 英国营养协会的帕来克博士曾经说过：“海藻含有长久以来在男人生理过程中扮演重要角色的一切来源。”藻类食物中丰富的碘、钾、钠等矿物元素是保障甲状腺活力的重要物质，而甲状腺对性冲动和性刺激有很大作用。

　　老人身体的“清道夫” 藻类食物中含有活性多肽，功能与胰岛素相似，对糖尿病患者有较好的治疗和保健功能：其中优质蛋白质、不饱和脂肪酸是糖尿病、高血压、心脏病患者所需要的；藻类食物中的甜菜碱和海藻酸、褐藻酸等有降低血液中胆固醇的作用。此外，紫菜中的牛磺酸对于保护视力和老年人的大脑起重要作用；海带中岩藻多糖还能阻碍动物红血球的凝集反应，能防止血栓形成及防止由于血液黏度升高而引起的血压上升。

　　儿童成长的“保护神” 藻类食物中富含儿童生长发育的多种营养物质。钙是儿童骨骼发育的必须元素；碘是甲状腺素的主要成分，甲状腺素可调节人体的生物氧化速率，影响生长发育和各种营养素的代谢，胎儿和青少年的器官、组织分化、脑发育都需要充足的碘。

　　没有一种食物含有人体所需的全部营养物质，所以海藻类要和其他食物搭配食用，才能发挥其最大的营养价值。