| 鸭肉药膳宜进补 |
| 健康医生网 日期：08-01-21 06:19:43 作者：胡献国 来源： |
参芪鸭条 党参、黄芪各15克，老雄鸭1只，陈皮10克，猪瘦肉100克，调味品适量。先将参、芪切片，鸭去毛杂、头爪，陈皮切丝，猪肉切块，同放入锅中，武火烧沸后，去浮沫，下调味品，文火煮至鸭熟，取出放碗中，原汤取汁过滤，倒入碗中即成。可益气健脾，补虚生血，适用于脾胃虚弱之食少、乏力及气血虚亏之眩晕、面色无华和气虚水肿、发热等。
赤豆炖鸭 赤小豆250克，雄鸭1只，草果5个，食盐、葱少许。先将鸭去毛、杂，洗净，纳赤豆、草果及葱、盐于鸭腹中，置锅内，加清水适量，炖至鸭熟，空腹食鸭饮汤。可健脾益气，利水消肿，适用于脾虚水肿，纳差食少，腹胀脘痞，小便短少等。
参枣全鸭 大枣50克，人参3克，白果75克，莲米10克，雄鸭1只，调料适量。将大枣去核，人参切片研末，白果取肉，鸭去头杂，洗净，而后纳诸药于鸭腹内，再于白鸭表面涂上调料，上笼蒸烂服食。可补气养血，健脾和胃，适用于纳差食少，神疲乏力，头晕眼花，腹泻或大便溏薄，心悸，面色苍白等。亦可作为病后体弱、营养不良、贫血、糖尿病患者的日常膳食。 |
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