我们知道，铁在人体的含量约为4克左右，而碘的含量仅为它的1／80。有人或许认为这么小的量不必过于操心，但事实上，仅仅50毫克左右的碘却对人的生长、智力和身体发育以及一生的健康起着深远的的影响。

　　科学家们在一些碘严重缺乏的地区发现，生活在这里的儿童青少年有许多与同龄人相比，体格矮小，并且智力低下。

　　碘缺乏还会引起甲状腺肿大，就是俗称的“大脖子病”。这主要是机体为了更有效地利用有限的碘而出现的一种代偿性结果。 　　人主要靠食物来补充碘，其中尤以海产品含碘量最多。

　　食物名称——碘含量微克／公斤食物

　　海带(干) 　240000

　　紫菜(干) 　18000

　　鱼肚(干) 　480

　　蚶(干) 　　2400

　　蛤(干) 　2400

　　海蜇(干) 　1320

　　黄花鱼(鲜)120

　　带鱼(鲜) 　80

　　一般认为，人每日摄入150毫克的碘就可以满足机体需要，而青春期青少年应稍高于这个量。所以，青春期的青少年应尽可能多吃些海产品，以补充机体对碘的需求，最好能每星期食用一至二次海鱼或海产食物。